رپورتاژ

» طرز تهیه کوکی به ساده ترین روش

طرز تهیه کوکی به ساده ترین روش

ماده ثابت اغلب شیرینی ها آرد و تخم مرغ و شکر است، که با انواع ترفند ها و قالب های مختلف، می توان هر روز شکل و طعمی جدیدی به وجود آورد و به این ترتیب است که طرفداران بیشتری را به خود جذب می کند. اما در این میان می‌خواهیم از یک نمونه خاص و طرحی فوق العاده از شیرینی به نام  کوکی با شما صحبت کنیم.

این شیرینی زیبا و دوست داشتنی جدایی از طعم لذیذ و شیرین خود بسیار متنوع نیز هست، به طوری که برای هر مراسم و با توجه به هر موقعیتی، می‌تواند متفاوت و ترکیبی از زیبایی و رنگ و طعم باشد. یک کیک خاص و زیبا که علاوه بر خوراکی بودن می تواند، یک هدیه ی متفاوت، زیبا، شیرین، دلچسب و دوست داشتنی باشد.

کوکی شکلاتی

اکثر شما حتی یکبار هم که شده یک نوع کوکی شکلاتی خورده اید یک “کوکی شکلاتی” با کیفیت خوب رویه ای ترد دارد و داخل آن بسیار نرم و پر از قطعات شکلات با شیرینی مناسب است.

مواد لازم برای تهیه کوکی شکلاتی

با مواد زیر حدود ۱۸ الی ۲۰ عدد کوکی می‌توانید درست کنید.

آرد سفید قنادی؛ ۱۲۰ گرم معادل یک پیمانه

پودر کاکائو؛ ۲۵ گرم معادل ۳ قاشق سوپ‌خوری

کره؛ ۱۱۵ گرم معادل نصف پیمانه

شکر قهوه‌ای؛ ۱۵۰ گرم معادل سه‌چهارم پیمانه

زرده تخم مرغ؛ ۲ عدد

نمک؛ یک‌چهارم قاشق چای‌خوری

بکینگ پودر؛ سه‌چهارم قاشق چای‌خوری

جوش شیرین؛ نصف قاشق چای‌خوری

شکلات چیپسی تلخ؛ ۹۰ گرم یا نصف پیمانه

شکلات چیپسی‌نسوز و ضد حرارت برای روی کوکی به مقدار لازم

۱- کره هم دمای محیط و شکر قهوه‌ای را با لیسک کاملا مخلوط می‌کنیم تا به خورد هم بروند و کاملا یکدست شود. (در صورت دلخواه می‌توانید شکر قهوه‌ای را با شکر سفید جایگزین کنید؛ اما شکر قهوه‌ای طعم بهتر و لذیذتری نسبت به شکر سفید دارد).

۲- زرده‌های تخم مرغ را اضافه می‌کنیم و با لیسک مخلوط می‌کنیم تا کاملا یکدست شود.

۳- آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین و پودر کاکائو را داخل ظرفی مخلوط می‌کنیم و دو بار الک می‌کنیم.

۴- مخلوط بالا را به مواد داخل ظرف اضافه می‌کنیم و بعد نمک را هم اضافه می‌کنیم.

۵_ با لیسک مواد را مخلوط می‌کنیم تا کاملا یکدست شود. در آخر شکلات چیپسی را اضافه و کاملا مخلوط می‌کنیم.

۶- داخل سینی فر کاغذ روغی پهن می‌کنیم، از مواد گلوله‌های ۳۰ گرمی برمی‌داریم. (با کمک ترازو)، داخل دست گرد می‌کنیم و در سینی با فاصله قرار می‌دهیم. چون بعد از پخت پهن و باز می‌شود، اگر فاصله کم باشد، بهم می‌چسبند. در صورتی که به ترازو دسترسی ندارید، با دست به اندازه گردو از مواد بردارید و سعی کنید همه‌شان تقریبا هم اندازه باشد. همچنین می‌توانید از پیمانه معادل ۳۰ گرم استفاده کنید.

۷-روی کوکی‌ها شکلات چیپسی نسوز (به دلخواه) قرار می‌دهیم و کمی با دست فشار می‌دهیم. شیرینی را به مدت ۳۰ الی ۶۰ دقیقه داخل یخچال قرار می‌دهیم. (استراحت دادن کوکی‌ها داخل یخچال قبل پخت باعث بالا رفتید کیفیت کوکی شما می‌شود.)

۸- بعد از طی این زمان، شیرینی‌ها را داخل فر ۱۸۰ درجه که از قبل گرم شده به مدت ۱۰ دقیقه قرار می‌دهیم.

کوکی شکلاتی جزو کیک و شیرینی - کلوچه و کوکی میباشد.

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 40دقیقه

و زمان پخت و انتظار آن در حدود 20دقیقه میباشد.

کوکی شکلاتی را می توانید در وعده میان وعده - دسر - سرو کنید .

نحوه نگهداری کوکی

مدت نگهداری شیرینی خشک (کوکی)به دلیل اینکه رطوبت کمتری دارد، بیشتر از شیرینی‌ تر است و حتی می‌توان آن را ۱ الی ۲ هفته بیرون از یخچال، البته در جای خنک، یا به مدت یک ماه در فریزر نگهداری کرد.

البته باید به این موضوع توجه داشت که، هر چقدر مدت زمان نگهداری شیرینی خشک کوتاه‌تر باشد، بهتر است زیرا احتمال اکسید شدن روغنی که در تهیه آن به کار رفته، در طولانی‌مدت افزایش پیدا می‌کند. بنابراین شیرینی را به اندازه‌ای درست کنید که در مدت کوتاه، مصرف شود. اگر به شمال سفر کرده باشید اینگونه کوکی ها را بصورت بسته بندی در فروشگاه ها می توانید خریداری کنید در سفر به این شهر برای اجاره ویلا ارزان در شمال می توانید به سایت رنتی جا مراجعه کنید.

جدول ارزش غذایی کوکی

مقدار در100 گرم

انرژی (کالری) 401 کیلوکالری

کربوهیدرات 68.00 گرم

پروتئین  4.10 گرم

چربی    13.60 گرم

آب        13.10 گرم

فیبر      1.20 گرم

قند        47.56 گرم

کلسترول 2.00 میلی گرم

۰ نظر / ۹۷۹ بازدید